辣椒本身营养丰富，有许多保健作用

辣椒本身营养丰富，有许多保健作用

中国健康教育中心沈雁英教授曾指出，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用，小小的一颗辣椒，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全部包括了，并且还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

吃辣椒的好处

1.开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

2.暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃，如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

3.促进血液循环：辣椒能除风发汗，行痰、除湿。用现代医学解释就是能促进血液循环，改善怕冷、冻上、血管性头疼。

4.帮助改善肌肤：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况，许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

5.止痛散热：辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛的作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

这几类人要少吃辣

1.心脏不好：辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

2.肾不好：辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。

3.胃酸过多：辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4.便秘：辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状，痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

5.口腔溃疡：辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。

6.眼病病人：有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

7.甲亢：甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳加速会更快，症状更为明显。

8.肠胃不好：患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

9.正在服用某些药物：辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。

正在服用一下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）。

推荐解辣小妙招

1.喝牛奶：吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适。

2.加点醋：炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋，在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃，因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。

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