百吃不厌的几道家常菜香味十足

百吃不厌的几道家常菜香味十足

锅包肉

做法：

1.里脊肉切成小片，放入盐，淀粉，清水，食用油，抓拌均匀备用

2.起锅烧油下入肉片炸制金黄熟透捞出，油温升高再次复炸捞出

3.锅留底油放入白糖，米醋，盐，小火熬制粘稠下入肉片胡萝卜丝，葱姜丝，翻炒均匀即可出锅装盘

清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼，葱丝，红椒丝，葱段，姜片，蒸鱼豉油，葱油浇汁

做法

1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净，盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通。

2、把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片。

3、锅中烧开水，放入蒸制89分钟，时间不要长。

4、此时可以用小锅熬制少许葱油。

5、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。

6、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁，撒上青葱丝即可。

干锅香辣鱼

食材：鲢鱼800克；葱姜适量；红辣椒；老抽；花椒；蒸鱼豉油20毫升；水淀粉适量；郫县豆；香菜适量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣酱

做法：

1、鲢鱼身洗净剁小块。把鱼块裹上鸡蛋液。锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。准备好调味料。爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

2、加入郫县豆瓣酱。把郫县豆瓣酱炒出红油。加入适量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸鱼豉油。加入糖。

3、汤汁大火煮上5分钟出香味。把煎过的鱼块放入锅中。加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

4、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

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