家庭聚餐必备的美味佳肴

家庭聚餐必备的美味佳肴

豌豆玉米炒肉丁

食材：玉米粒50g、豌豆粒50g、胡萝卜1根、猪肉50g、油适量、姜适量、盐适量、大蒜2瓣

做法：

1.锅内放水烧开，放豌豆玉米粒绰下

2.焯好后用凉水冲洗沥干。

3.猪肉洗净切成小丁。

4.加入料酒、生粉、生抽、盐和香粉腌制。

5.热油爆香蒜和姜。

6.放入猪肉丁翻炒。

7.肉丁变色炒透后，放入焯好的豌豆玉米粒大火翻炒3分钟出锅。

菠菜蒸蛋

所需食材：鸡蛋3个，菠菜1小把（大概3棵），盐1克，白开水适量，生抽2勺，蒜泥适量，香油少许

做法：

1.菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。（我是先切后焯的，实践证明，先焯后切更方便）

2.容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

3.蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

4.取一个不粘模的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟，不要大火，那样容易出蜂窝。

5.蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃。

辣子肥肠

主料

肥肠600g、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10g

辅料

盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个

步骤

1.肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段

3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香

5.放入肥肠，大火翻炒

6.调入适量细砂糖，翻炒均匀

7.食材熟了之后，调入适量盐

8.调入适量鸡精

9.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火。

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