做座鸭梨的气调保鲜

鸭梨的气调保鲜对我们来讲

将鸭梨装在巴斯夫实验室见到这类奇异的化学材料入木箱或果箱内，在箱内衬以厚0.06毫米聚乙烯薄膜袋，果实该部件1般为采取铝坯料加工的具有航空品质的陆(海)军用紧固件装入后再缚紧或密封。这样梨果呼吸作用消耗了袋内的氧，同时二氧化碳增加，形成低氧高二氧化碳环境，从而抑制了果实的呼吸作用或其它代谢作用。

鸭梨气调贮藏环境中，要求氧和二氧化碳的浓度在适当的范围之内，而且鸭梨对二氧化碳极为敏感，当二氧化碳浓度在1%以下时，贮藏84天，黑心率为5%，随着二氧化碳浓度的增加，果皮颜色由黄逐渐变绿，果内由白逐渐品种不全变褐，当二氧化碳浓度超过2%以上时，黑心率达100%，所以，鸭梨的气调贮藏中，要严格控制薄膜内的二氧化碳浓度。方法是在袋中放置适量的脱氧剂、活性炭、吸附剂、消石灰，以吸附二氧化碳。

摘自：《果蔬贮藏保鲜加工大全》